:: Ingrédients
1 Kg de gigot d'agneau
500 g de pruneaux
100 g d'amandes mondées (selon
gout)
1 oignon coupés en petits dés
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café. de cannelle en poudre
Huile d'olive persil coriande
Sel, poivre, gingembre safran pure
melanger tout dans un tajine laisser cuire a feu doux avec un batonnet de canelle
prend une casseroles mettez les pruneaux avec de l'eau de la cannelle et du miel ou sucre
ingrédient: pour 3 personnes
3 cuilliere a soupe de mloukhiya en poudre
3 morceaux de viande d' agneau
1/2 cuilliere a soupe de concentré de tomate
un peu de sel
un peu de piment rouge
2 feuilles de laurier
je fais chauffer l'eau tout seule dans un grand faitout une fois bien chaude
je met dans le bas du couscousier lol , un bon fond huile d'olive , avec le mloukhiya en poudre et je mélange avec de l'eau ensuite je laisse chauffer a feu doux 2h
j'augmente le feu cuisson toute la journee le lendemain matin
je prépare la viande
dans un saladier :
je met
1 tomate fraiche
piment rouge la demi cuilliere
un peu de sel tabel
2 feuilles de laurier
ensuite je melange la viande avec le tout
je la laisse reposer 1/2 heure
et ensuite je la rajoute au mloukhiya
et je laisse 4h_5h a feu normal
ingredient
200 g de chocolat noir 150 g de céréales corn flakes Sucre
cristal
100g de beurre
Preparation:
faire fondre le chocolat avec le beurre ajouter le sucre et les corn flakes mettez les dans des caissettes et laisser au frigo minimum 3h
Ingrédients:
-500 g de farine
-20cl de lait
-1 œuf
-1 sachet de levure
-70 g de beurre à température ambiante
-50 g de sucre en poudre
-2 cuil. à café de sel
-dorure : 1 œuf
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans la map programme pâte.
Puis découpez la pâte en 3 patons et formez 3 boudins de 60-70 cm
de long en chassant l’air. Façonnez une natte avec les 3
boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier
cuisson.
Laissez reposer la brioche 1h à température ambiante puis dorez-la
au pinceau avec l’oeuf battu. On peut ajouter du sucre en
grain.
Préchauffez le four à 170°C(th 5-6) et enfournez la brioche durant
20 a 35 min
Pour environ 60 croissants:
1kg de farine type 45
100g de sucre en poudre
sel
250ml de lait
45g de levure de boulanger fraiche
2 oeufs battues en omelette
750g de beurre temperé
250g d'eau tiede
melange bien tout les ingredients former une pâte homogene ensuite decoupe la en triangle former les plis du croissants et laisser reposer 35 min voir meme 1h
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